想要开一家外卖店怎么选址？

Question

翀翀 · Answer

难怪你开店总是死!这种低级错误也敢犯?味道是餐馆的灵魂，而店址是餐馆的命脉。很多老板发愁订单太少，无论优化哪里单量总是上不去。如果餐馆各个方面已经趋于完美，但生意仍然不好，那么问题可能出在根子上:选址有误。一家 餐馆的命运，早在老板定下店址那一刻就已经被决定。它影响着餐馆的曝光度、客流量、外卖的配送范围和配送时间等。虽然它很重要，但有很多老板在最初选址时全靠"凭感觉"，总是以“我觉得”为开头，这样生意惨淡不奇怪。今天，教大家一整套科学选址方法，避开未来的大坑。1你想专注堂食，还是外卖?堂食和外卖的就餐形式不同，影响顾客的范围不同，所以选址的方式也有所不同。相对于外卖而言，堂食店对选址的要求更高，对附近人流更为依赖。其中，堂会店可以粗略分为两种:街边餐馆和商场餐馆，下面将分别讲讲它俩该如何选址。2如果你的店以堂食为重心1,街边餐馆1)选址紧靠人群中心堂食店需要开在标注相符的人群中心附近(比如学校、社区、写字楼、景点等)，让顾客们可以轻松过来吃饭。和外卖店相比，堂食店对标注需要更加准确，因为它们的顾客流集中且固定。所以你需要蹲点研究人流，计算潜在顾客数，看看符合你餐馆标注的人数是否足够多。举个例子，如果你想开一家饮品店，那么你就找到年轻人居多的高校附近，在想租下的店铺旁蹲4、5天。每路过一-个年轻人你就记一笔，如果路过的是老人或者大叔大妈就忽略不计。这个方法可以避免你被滚滚而来的人流蒙蔽，找到真正有效的潜在顾客数。沙拉煎饼周沙拉煎饼2)选址环境需有消费气氛很多老板选的店址看上去很不错，人流量很大，但生意就是不好，为什么呢?因为，这些人并没有消费意图，或者说，这条街上没有消费环境。这种环境尤其在靠近写字楼、交通枢纽等地方出现:无数人们面色焦急地匆匆行走，没有人意识到自己刚刚路过一家餐馆。就算肚子饥饿，他们也选择买-一个面包边走边吃。这种紧张的环境是不适合开餐馆的(除了早餐铺)，想要知道自己看中的选址有无这个问题，可以通过蹲点观察来判定。除此外，如果一条街上一家休闲类的店铺(比如餐馆、饮品店、服装店等)都没有，那说明这里的消费气氛淡薄，不适合进驻。3)选址能实现截流在以上两点都符合的情况下，尽力把餐馆开到人流上游，实现截流。因为顾客先看到你，所以会优先选择在你这里消费。判断哪一处是人流上游，需要通过蹲点画出顾客的行走路线图，用观察和询问的方式，了解顾客"从哪里来”，“到哪里去"。               4选址最好在凸起的拐角处街道拐角处的店铺往往都更为醒目，能够被不用方向的人流看见，曝光量更大。顾客们路过拐角处的店时也需要多走几步路，餐馆的内部展示时间更长，越有机会赢得顾客的注意和喜爱。△拐角处的餐馆5)选址周围有其他知名餐饮店如果你对自己的选址判断拿不准，就看看四周有没有知名的品牌餐馆。因为大型餐企对选址都是经过严格的判断标准的，它们都觉得没问题，那么就应该还不错。知名品牌餐馆还自帶吸引人流的功能，能为你带来部分的曝光量，有些临时改主意的顾客会选择在你的店消费。不过，有一点需要多加注意:你是要搭巨头的顺风车，不是要和它们硬碰硬。你的餐馆品类不要和巨头的品类一致，但开一家品类维度相同的店会很不错。比如，如果某条街上有海底捞，你在它旁边开火锅店就不是那么合适，但开家烤鱼店是个挺好的主意，给顾客们一个新的就餐选择。选择外卖大热的商圈很多餐饮过来人都知道要找大热商圈，但是对外卖店来说，火热的商圈未必外卖生意就好。要看此地做外卖有没有赚头，需要查看外卖平台，上的数据。比如，你看中了-一个商圈，那么就到那里打开美团外卖APP，用销量为所有商家排序，记录下排名前100的商家的销量总数是多少，销量平均数是多少。这些数据越高，表示商圈外卖越火热。热度太低的商圈不建议做外卖。                                                  选址环境需有消费气氛很多老板选的店址看上去很不错，人流量很大，但生意就是不好，为什么呢?因为，这些人并没有消费意图，或者说，这条街上没有消费环境。这种环境尤其在靠近写字楼、交通枢纽等地方出现:无数人们面色焦急地匆匆行走，没有人意识到自己刚刚路过一家餐馆。就算肚子饥饿，他们也选择买一个面包边走边吃。这种紧张的环境是不适合开餐馆的(除了早餐铺) ,想要知道自己看中的选址有无这个问题，可以通过蹲点观察来判定。除此外，如果一条街上一家休闲类的店铺(比如餐馆、饮品店、服装店等)都没有，那说明这里的消费气氛淡薄，不适合进驻。人均价是否和商圈整体-致在开店前期，老板们都会对自己的餐馆有一个大致标注，相应的人均价也已经算好。之后，将商圈排名前100的商家的人均价列出来，算出该商圈的平均人均价。除此外，你还可以计算该商圈中所有和你同品类的商家的平均人均价，这个数据的参考价值更大。如果你的人均价相比这两个数相差太大，比如你的人均价是38元，商圈平均人均是25元，那么说明这个商圈和你的标注不符。查看商圈竞争压力是否过大如果以上三条刚好符合，你还需要考虑-件事:这里的竞争压力是否过大。在美团外卖APP.上搜索和你同品类的商家，算出商家数量，然后筛去配送距离太远的商家(比如配送时间高于40分钟的)，剩下的商家们就是你的对手。计算出这些商家们的销售总额，然后用它除以商家数量，得到平均销售额。平均销售额越小，意味着竞争越激烈。除此”，竞争力度的大小也可以通过商家们的活动力度大小推测出来。竞争过大，意味着出头难，利润薄。如果你看中的商圈里有很多折扣活动6、7个，每月单量却只有100甚至几十个的同品类商家，还是别急着加入。

自由客风度 · Answer

要选址一个合适的外卖地址，我们可以搜集并计算目标区域以外半径为三公里的范围，搜集并统计排名前 100 的外卖商户总的销售单数是多少，人均是多少，整体的销售额是多少。

那么通过这些数据的搜集我们可以了解到，这一个区域外卖的热度，以及外卖一个月甚至是一年的销售单，而且还可以计算出这个区域消费人群的消费说等的，这样我们就能判断这个区域适不适合入手!比如麻辣香锅，可以从两大外卖平台直接抄数，看所有做麻辣香锅的他们有多少单，那么就可以判断，周边有多少人会喜欢这个品类，自己做这件事成功的几率有多大!

而且，还可以和很多同类别以及有竞争关系的产品都做对比，比如香锅和冒菜、干锅、麻辣烫、串串都有一定程度的相似，那么我们就可以通过搜集的数据来查看竞争产品的销售量，然后对比价格，然后对比口味和优势。

比如麻辣香锅，可以从两大外卖平台直接抄数，看所有做麻辣香锅的他们有多少单，那么就可以判断，周边有多少人会喜欢这个品类，自己做这件事成功的几率有多大。还可以和很多同类别以及有竞争关系的产品都做对比，比如香锅和冒菜、干锅、麻辣烫、串串都有一定程度的相似，那么我们就可以通过搜集的数据来查看竞争产品的销售量，然后对比价格，然后对比口味和优势，这样才能却自己在这个区域是否具有优势，是否适合入手!

大数据时代，并不是我们以后都要靠数字生活，而是以后不管什么做什么事，创业开店，还是做其他任何事，我们都可以借助网络收集的大数据，做最科学全面的分析。

蝶舞鸳飞 · Answer

商旺宝，找铺 转店首选。海量铺源，快速匹配。

Dink_Tary · Answer

食物的销售方式通常分为堂食和外卖。堂食则需要好的口岸，有好的人流，这样的店面的租金及装修费用是极高的，外卖店的功能主要是食物网售，因此址段的选择就变成了第二位的，可以选择满足食品生产的基本条件的偏僻一点的地点即可，至少可以省下60%店面费用。但仍有几个要素不可忽视，一是生产场地不能扰民，最好取得街道同意;二是店面可以办理执照和卫生许可证;三是方便外卖人员上门取餐(不要设在有门禁的小区里);四是根据外卖平台上的数据，看哪些区域内的外卖数量最高，则表明该区域的外卖市场活跃，点餐基数大，在这个区域设店成功机率就大很多。

发布于：2021-10-22 11:22:38

十一 · Answer

选外卖店单量高的几个商铺附近就可以

笨蛋杰克 · Answer

外卖选址与堂食选址逻辑不太一样，但是要考虑的因素也特别多。比如商圈外卖市场大小、竞品多少、用户数量和属性，还有外卖配送范围、以及外卖小哥取餐是否方便等，如果是第一次做外卖，很容易踩坑。建议没有选址经验的餐饮朋友可以接触了解下共享厨房，比如熊猫星厨是专门提供外卖档口的，选址都是在热门商圈的较次位置，目前在北京、上海、杭州等城市有位置，价格优惠也方便，感兴趣的话可以搜索熊猫星厨官网看看。